历史传承

历史传承情况简介
 
        邓大沿，福建漳平人，生于民国8年，一代制茶宗师。在上世纪四十年代，邓大沿制作的漳平水仙名震京津，远销东南亚地区、印尼、新加坡南洋等地……邓大沿自小天资聪颖，少时便参与了中国名茶——漳平水仙的创制，而后毕生致力于漳平水仙茶品质的提升和生产工艺的创新，为漳平水仙茶的传承和发展做出历史性贡献。今天，邓大沿直系后人为弘扬百年邓氏制茶技艺，谨遵邓氏祖训——“制一方好茶，传一方技艺”，集三代茶人的匠心，着力于水仙茶产业的融合与发展，重塑漳平水仙的一方沁人兰馨。

        邓大沿经营的时间：从1987年6月13日。向漳平县注册个体工商户。经营农副产品，1977年生产队的时候集体小队制茶队长，后来改革开放后，自己独立经营、销售。那时候茶叶做的少，都是传统渥堆发酵工艺。邓大沿制茶非常认真，十户人家就一两户做茶就开始做了。听老一辈人说，人家茶都做完了，他还没开始炒茶。他做的茶是要达到香气显露，才下锅炒制。看出来是对制茶如此认真的态度。后来改革开放后，也将制作工艺传承到儿子，邓永周还是用传统的做法，恒温下制茶。不开空调，自然阳光萎凋、手工摇青、渥堆发酵工艺。木炭焙茶。采用坚固的黄杜木作为焙火的炭、三天三夜而成。邓永周有一次在做秋茶的时候，也就是2010年秋，将儿子在外打工的时候，叫回来帮忙做茶。因为茶季的时候工人难请。因此叫儿子回来帮忙。发现儿子邓长捷，做茶悟性很高。也很勤快也很爱茶。

       从此跟着父亲开始学习制茶，毕竟老祖宗的东西不能忘掉。需要继成与传承下去，想想也是一件很光荣的事情。后来自己就开始慢慢跟着父亲学习制茶焙茶等工艺，自己在2011年成立了公司。在当地也小有名气，历经荣获多项荣誉证书。得到广泛的认可，业界的认可。也希望将爷爷的制茶工艺发扬光大，传承下去，让更多的人了解水仙茶。爱上水仙茶，推广水仙茶。

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